¿Por qué se produce la intolerancia al gluten?

Wednesday, 14 Feb 2018

El gluten se encuentra en las proteínas de la cebada, el trigo y la avena. Cuando pasan a nuestro intestino las vellosidades intestinales, que actúan como una alfombra, absorben todos los nutrientes salvo estos, lo que hace que se destruyen. A largo plazo esto provoca una desnutrición. El tratamiento, una vez confirmado el diagnóstico, consiste en la dieta exenta de gluten de por vida. En los niños se empieza a ver mejoría de 3 a 6 meses, mientras que en el caso de los adultos es mucho más temprano llegando a volver a llevar una vida normal de nuevo.

 

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